Incorporar proteína a tus comidas no tiene por qué limitarse al clásico batido. También podés utilizarla como ingrediente para preparar desayunos, meriendas, snacks y platos salados fáciles y llenos de sabor.
En este artículo reunimos ocho recetas proteicas para diferentes momentos del día: desde brownies, trufas y barritas hasta chipá, muffins salados y una sopa crema de calabaza. Opciones prácticas para preparar en casa y disfrutar de nuevas formas de sumar proteína a tu alimentación.
1. Barritas proteicas de quinoa pop
Una alternativa práctica para tener preparada en la heladera y disfrutar como snack o acompañamiento de la merienda.
Rinde: aproximadamente 10 unidades.
INGREDIENTES:
- 60 g de quinoa inflada.
- 100 g de chocolate semiamargo para taza.
- 4 cucharadas soperas de pasta de maní.
- 1 scoop de proteína Dulkré Sport o Dulkré Nutrition.
- 2 cucharadas de aceite neutro, como girasol o maíz.
PREPARACIÓN:
- Derretir el chocolate.
- Mezclarlo con el aceite y la pasta de maní.
- Incorporar la proteína y, por último, la quinoa inflada.
- Colocar la preparación en un recipiente o una budinera antiadherente. También se puede cubrir la base con papel film para facilitar el desmolde.
- Llevar a la heladera hasta que la preparación esté firme.
- Desmoldar y cortar en forma de barritas.
2. Budín proteico de matcha y chocolate
El sabor característico del matcha se combina con trocitos de chocolate amargo en un budín diferente y fácil de preparar.
INGREDIENTES:
- 200 g de harina leudante.
- 2 huevos.
- 1 cucharada colmada de matcha Dulkré Nutrition.
- 1 scoop de proteína Dulkré Nutrition.
- 80 g de azúcar.
- 60 g de manteca.
- ½ taza de leche aproximadamente.
- Esencia de vainilla a gusto.
- 2 barras de chocolate amargo picadas.
PREPARACIÓN:
- Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar la manteca a temperatura ambiente y continuar batiendo hasta integrar.
- Incorporar el matcha, la proteína y la mitad de la harina.
- Mezclar con un batidor de mano hasta conseguir una preparación uniforme.
- Agregar la leche.
- Incorporar el resto de la harina y volver a mezclar. Si la preparación queda demasiado espesa, añadir un poco más de leche.
- Sumar el chocolate amargo picado.
- Colocar la preparación en una budinera previamente enmantecada.
- Cocinar en horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
Frosting opcional: una vez que el budín esté frío, cubrirlo con una mezcla de queso crema, esencia de vainilla, edulcorante y una pequeña cantidad de matcha.
3. Brownie proteico de cacao
Una receta sencilla, de pocos ingredientes y con todo el sabor del cacao puro.
INGREDIENTES:
- 1 huevo.
- 2 sobres de edulcorante Dulkré Sweet. Podés utilizar Fructofibra para sumar prebióticos a la preparación.
- 40 g de cacao puro Dulkré Nutrition.
- 180 g de yogur.
- 1 scoop de proteína Dulkré Sport o Dulkré Nutrition.
PREPARACIÓN:
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea.
- Colocar la mezcla en un molde apto para horno, previamente enmantecado o aceitado.
- Cocinar en horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos.
- Dejar entibiar antes de cortar.
Opcional: agregar chocolate amargo como topping antes o después de la cocción.
4. Trufas proteicas de cacao, matcha y maní
Ideales para preparar con anticipación y conservar en la heladera o en el freezer.
INGREDIENTES:
- 1 scoop de proteína Dulkré Sport o Dulkré Nutrition.
- 1 cucharada de matcha Dulkré Nutrition.
- 1 cucharada colmada de cacao puro Dulkré Nutrition.
- 1 taza de nueces.
- ¼ de taza de coco rallado.
- 3 cucharadas de pasta de maní.
- 3 cucharadas de dulce de leche.
PREPARACIÓN:
- Procesar la proteína, el matcha, el cacao y el coco rallado.
- Agregar las nueces. Se pueden procesar junto con los ingredientes secos o incorporarlas picadas para conservar su textura.
- Añadir la pasta de maní y el dulce de leche.
- Mezclar hasta obtener una preparación uniforme y moldeable.
- Formar pequeñas bolitas con las manos.
- Decorar a gusto.
- Llevar a la heladera o al freezer. Retirarlas unos minutos antes de consumir.
Opcional para decorar: cubrirlas con chocolate amargo derretido o pasarlas por coco rallado.
5. Chipá proteico
Una versión proteica del clásico chipá, con una combinación de quesos semiduros y duros.
Rinde: aproximadamente entre 12 y 15 unidades.
INGREDIENTES:
- 200 g de fécula de mandioca.
- 50 g de proteína Dulkré Nutrition.
- 180 g de queso semiduro rallado, como tybo, pategrás o similar.
- 40 g de queso duro rallado, como sardo, parmesano o similar.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de yogur griego natural sin azúcar.
- Entre 70 y 90 ml de leche aproximadamente.
- 1 cucharadita de sal.
PREPARACIÓN:
- Colocar en un bowl la fécula de mandioca, la proteína y la sal.
- Agregar los quesos rallados y mezclar.
- Incorporar el huevo y el yogur griego.
- Añadir la leche de a poco hasta obtener una masa húmeda, blanda y maleable.
- Formar bolitas del tamaño deseado.
- Colocarlas sobre una placa antiadherente o cubierta con papel manteca.
- Hornear a 180 °C durante aproximadamente 12 a 15 minutos, hasta que los chipás estén inflados y ligeramente dorados.
6. Sopa crema proteica de calabaza
Una receta cremosa y reconfortante para los días más frescos.
INGREDIENTES:
- 500 g de calabaza.
- 1 cebolla pequeña.
- 1 diente de ajo.
- 700 ml de caldo de verduras.
- 1 scoop de proteína Dulkré Nutrition.
- 1 cucharada de queso crema o yogur natural.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
PREPARACIÓN:
- Cortar la calabaza y la cebolla en cubos.
- Rehogar la cebolla y el ajo con el aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Agregar la calabaza y el caldo de verduras.
- Cocinar hasta que la calabaza esté blanda.
- Procesar hasta obtener una crema homogénea.
- Disolver la proteína en una pequeña cantidad de agua o leche fría para evitar la formación de grumos.
- Incorporarla a la sopa y mezclar bien.
- Agregar el queso crema o el yogur natural.
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
7. Muffins proteicos de queso y espinaca
Una preparación versátil para acompañar una comida, llevar como vianda o resolver un snack salado.
Rinde: aproximadamente 6 unidades.
INGREDIENTES:
- 2 huevos.
- 1 scoop de proteína Dulkré Nutrition.
- 100 g de espinaca cocida y bien escurrida.
- 50 g de queso rallado.
- 4 cucharadas de harina de avena.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 2 cucharadas de leche.
- Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN:
- Batir los huevos en un bowl.
- Incorporar la proteína, la harina de avena y el polvo para hornear.
- Agregar la leche y mezclar hasta integrar.
- Sumar la espinaca picada y el queso rallado.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Distribuir la preparación en moldes para muffins previamente aceitados.
- Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
8. Crackers proteicas de semillas y queso
Crocantes y fáciles de preparar, son una buena opción para acompañar dips, quesos untables o sopas.
Rinde: entre 20 y 30 unidades, según el tamaño y el grosor.
INGREDIENTES:
- 1 huevo.
- 1 scoop de proteína Dulkré Nutrition.
- 3 cucharadas de harina de avena.
- 2 cucharadas de semillas de chía, lino, sésamo o las que más te gusten.
- 30 g de queso rallado.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Sal y condimentos a gusto.
- Agua, cantidad necesaria.
PREPARACIÓN:
- Mezclar el huevo con el aceite de oliva.
- Incorporar la proteína, la harina de avena, las semillas y el queso rallado.
- Condimentar a gusto.
- Agregar agua de a poco hasta obtener una masa espesa, pero fácil de distribuir.
- Extender la preparación sobre una placa cubierta con papel manteca o una lámina de silicona, formando una capa fina.
- Marcar cuadrados o rectángulos con un cuchillo antes de llevar al horno.
- Hornear a 180 °C durante aproximadamente 15 a 20 minutos, hasta que las crackers estén doradas y crocantes.
- Dejar enfriar por completo antes de separarlas.
Más formas de sumar proteína a tus comidas
Estas recetas demuestran que la proteína puede incorporarse a preparaciones muy diferentes, tanto dulces como saladas. Podés adaptar los ingredientes, toppings y condimentos según tus preferencias y crear nuevas combinaciones para cada momento del día.
Conocé las proteínas Dulkré Sport y Dulkré Nutrition y elegí la alternativa que mejor se adapte a tus preparaciones.
